MN快速检测产品在乳制品行业的应用

多年来，MACHEREY-NAGEL 都给牛奶和乳制品公司提供快速检测质量和进行日常生产控制的特殊测试纸，这些快速检测测试纸利用其简单、快速、重现性高的特点，助力乳制品行业客户，更好地完成各个环节的质控要求。下面是试纸在牛奶工艺过程中的具体应用场景。 

 牧场阶段   

在牧场产奶过程中，可以用牛羊等乳房测试纸 Cat.No. 90748 测试牛羊是否感染乳腺炎。

生牛乳保存阶段    
通过 Cat.No. 921 50 或 Cat.No. 90417.试纸检测生牛乳pH值。

碱性酶磷酸酶测试

奶制品公司用 Cat.No. 90612试纸可以对碱性酶磷酸酶测试。 

生牛奶保存阶段 

 生牛乳加热保存，加热后用Cat.No. 90612 试纸，可以快速验证营养成分和酶的含量。

生乳掺假检测   

生乳掺假是向牛奶中添加电解质物质，提高牛奶的比重，以便 掺水。添加的物质有中性盐类如：⾷盐、土盐、忙硝、硫酸铅、 化肥（硫酸氨、碳酸氨）、硝酸盐及亚硝酸盐等。   

针对这类掺假生乳，可使用QUANTOFIX® 硝酸盐/亚硝酸盐测试条（Cat. No. 91313、91351）对生乳中是否存在硝酸盐及亚硝酸盐进行快速检测。 

巴氏法灭菌奶产品质控   

通过碱性磷酸盐测试条（Cat.No. 90612）可以检测巴氏法灭菌效果。另外，可以用过氧化酶测试纸（Cat.No. 90627）试纸对其中的过氧化酶进行快速检测。

牛奶高温杀菌后的包装阶段 (UHT牛奶) 

牛奶灭菌后，用 过氧化氢25测试条（Cat. No. 91319）测试条对成品中过多的过氧化物残留物进行质检。

黄油的生产阶段   

用过氧化酶测试纸（Cat.No. 90627），来检测其中的过氧化酶。在质检过程中黄油中水的比例由水分测试纸（Cat.No. 90610）来检测。

生奶油的生产和包装阶段

生奶油生产过程，可以用过氧化酶测试纸（Cat.No. 90627）来检测其中的过氧化酶。 后续杀菌可用过氧化氢25测试条（Cat.No. 91319） 对成品中的过氧化物残留物进行质检。

酸奶和干酪的生产和包装过程

酸奶生产过程，可以用碱性磷酸盐测试条（Cat.No. 90612）来测试杀菌效果，如果其结果显阴性，说明杀菌效果很好。 

灭菌过程，用过氧化酶测试条（Cat.No. 90627）试纸对其中的过氧化酶进行快速检测，确保产品的质量是否合格。另外，通过硝酸盐/亚硝酸盐测试条（Cat.No. 91313）和硝酸盐/亚硝酸盐测试条（Cat.No. 91351），对酸奶中的硝酸盐/亚硝酸盐进行检测，防止超出规定指标。 

包装过程中，过氧化氢25测试条（Cat.No. 91319）可以对其中过氧化物残留检测。  

微生物测试阶段

乳制品公司必须控制好产品中的微生物，可以用 pH-FIX 测试条和 PEHANON 试纸对营养物质载体的pH值进行测试 

去垢剂和消毒剂 

可以通过 过氧化氢测试条（Cat.No. 91333）、过氧化氢测试条（Cat.No. 91312）、余氯测试条（Cat.No. 91317）和 余氯测试条（Cat.No. 91360）来检测清洗后的机器，管子，墙壁和地板。